Lot de 6 feuilles de Teflex

39,00 

Sur les plateaux de déshydratation, des feuilles cirées réutilisables en téflex permettent que les préparations quasi liquides s’étalent parfaitement et se décollent facilement lorsqu’elles sont partiellement déshydratées.

UGS VI000032 Catégories ,

Description

La basse température en deçà de la quelle les aliments ne sont pas cuits, juste séchés, c’est à dire libérés de leur teneur en eau, se situe entre 40°C et 45°C. Il est très intéressant d’obtenir des crackers croustillants… crus, des fonds de tartes, des gâteaux secs, du pain, ainsi que de déshydrater des préparations pour obtenir des crêpes, des confitures, des carawmels, des coulis et j’en oublie…

Un déshydrateur est un appareil qui ressemble à un four, constitué de plateaux à l’intérieur du quel circule une chaleur soufflante à une température précisément réglable (à partir de 30°C) qui préserve au mieux l’intégrité des enzymes, de certaines vitamines et tous les processus vivants qui font l’intérêt des recettes de L’instant Cru.

Sur les plateaux, des feuilles cirées réutilisables en téflex permettent que les préparations quasi liquides s’étalent parfaitement et se décollent facilement lorsqu’elles sont partiellement déshydratées.

Elles peuvent ainsi se décoller pour se retourner sur la grille nue (sans la feuille de teflex) et sécher encore plus (dessus dessous) pour parvenir à une croustillance si ce n’est à une consistance plus dure. Investissement assez coûteux, ces feuilles sont indispensables … réutilisables, lavables en plus d’être d’utilisation très pratique.

Informations complémentaires

Poids 0.1 kg
Dimensions 32 × 29 × 1 cm

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