Formations professionnelles, reconversions et
Certification “Arts de la cuisine végétale et crue”
Des formations en ligne pour les professionnels et
pour les particuliers (même débutants !) en reconversion
Bilan de Compétences avec L’instant Cru
Faites-vous accompagner dans votre démarche de reconversion professionnelle
Le bilan de compétences proposé par L’instant Cru vous accompagne dans cette démarche, en alliant structure, écoute bienveillante et outils concrets. Les objectifs sont :
Identifier vos compétences, ressources, valeurs et aspirations
Explorer des pistes professionnelles réalistes et motivantes
Construire un projet professionnel clair, durable, et aligné avec vous
Élaborer un plan d’action concret et adapté
Format 100 % distanciel
Tous les accompagnements sont réalisés à distance, en visioconférence sécurisée
Supports numériques fournis : fiches, exercices, grilles d’auto-analyse
Plateforme d’échange sécurisée
Synthèse finale confidentielle, personnalisée, et structurée selon les exigences réglementaires
Animer des ateliers
en présentiel
Formation dédiée aux particuliers en reconversion et aux professionnels
Une formation en ligne construite et animée par Marie-Sophie L Naturawchef®, professionnelle renommée enseignant dans de multiples structures, institutionnelles et privées, en France et à l’étranger, in situ et à domicile, depuis 2014 !
Sans pré-requis, cette formation est accessible à tous. Votre enthousiasme, votre gourmandise et votre désir de transmettre sont les principaux ingrédients de notre réussite commune.
Un parcours de formation unique basé sur les recettes emblématiques de l’Encyclopédie des Arts de la Cuisine Végétale et Crue, offrant plusieurs programmes de formations pour animer, gérer, budgéter, promouvoir des ateliers, créer une entreprise et des bonus… + de 450 vidéos pédagogiques, 250 recettes gourmandes
Bien plus qu’une simple formation en ligne, notre programme est un accompagnement holistique pour faire de votre passion pour la cuisine un métier… épanouissant !
Devenir Naturawchef®
de restauration
et/ou pâtissier
et/ou à domicile
Formation certifiante
destinée aux professionnels
Avec la montée de la conscience écologique et une quête accrue de bien-être, la cuisine végétale et crue, et plus encore notre Gastrawnomie® gagne du terrain dans les préférences alimentaires. Cette tendance ne se limite pas uniquement à un choix personnel, elle façonne également les attentes des consommateurs vis-à-vis des professionnels de la restauration. Plus que jamais, proposer une carte diversifiée incluant des options végétariennes et véganes, sans lactose, sans gluten, Kasher, Halal, soit une gastronomie inclusive, ne constitue plus simplement un atout, mais devient une nécessité pour répondre aux attentes d’une clientèle de plus en plus variée et exigeante.
Notre certification forme des professionnels aptes à répondre aux exigences d’un monde culinaire en pleine évolution.
Nos formations se font en ligne et/ou in situ, au coeur des brigades dans vos cuisines comme dans les écoles de gastronomie en France et à l’étranger.
Bonjour un stage en présentiel serait instructif
Chère Valérie, je suis d’accord avec vous, le présentiel est le complément idéal de L’Encyclopédie des Arts de la Cuisine Végétale et Crue. Ainsi les passages en cuisine auprès de moi ne sont pas annoncés dans la formation pour Animer des Ateliers, mais chaque participant destiné à être Naturawchef® d’Ateliers a l’occasion de faire « ses classes » en présentiel à mes côtés en m’assistant lors d’événements en France ou à l’étranger. D’autre part, les chefs qui me sollicitent pour leurs enseignes m’accueillent sur place. c’est donc du présentiel pur associé à la pratique de L’Encyclopédie des Arts de la Cuisine Végétale et Crue. ET puis, bientôt la première Ecole de Gastrawnomie® au Portugal sera l’occasion de rassembler en présentiel, les professionnels comme les particuliers. Je reste à votre écoute, en espérant vous rencontrer bientôt ! Joyeusement ! Marie-Sophie
J’ai eu la chance et l’honneur de faire partie des premiers stagiaires à intégrer la formation de Marie-Sophie L.
Cette expérience m’a profondément professionnalisée : j’y ai appris des techniques culinaires raffinées, découvert des recettes exquises et originales qui ont fait la réussite de mes ateliers.
Les participants ont remarqué ma progression et la confiance qu’ils m’accordent est grandissante. Ils sont d’ailleurs de plus en plus nombreux à rejoindre ces moments de partage gourmand.
Un immense merci à Marie-Sophie L pour cette profusion de recettes, toutes plus savoureuses et inspirantes les unes que les autres.
Merci de ton témoignage chère Francisca. c’est vrai que de Venise en passant par les cuisines du chef étoilé Nicolas Conraux… nous avons fait du chemin ensemble et je suis heureuse de ta présence parmi nous. Bientôt ton tour d’instruire tes collègues animateurs d’Ateliers sur le succès de tes ateliers… trop chouette ! Joyeusement ! Marie-Sophie
M’inscrire à cette encyclopédie a été une de mes plus lumineuses décisions de ces dernières années. Je ressentais un besoin fort de me tourner vers une alimentation plus saine, plus réfléchie, avec une conscience vigilante et plus soutenue. L’encyclopédie m’a apporté bien plus que je ne pouvais l’imaginer. Et puis j’ai pu rencontrer notre Chef Marie-Sophie lors d’un événement sur Tenerife. J’ai découvert la somme de connaissances que Marie-Sophie nous offre à travers son oeuvre extraordinaire. Combien elle se sacrifie chaque jour par son travail assidu tant sur ses recherches que sur ses recettes pour nous apprendre à mieux nous nourrir et par conséquent mieux prendre soin de nous. Je voudrais juste conclure mon commentaire sur ces quelques mots : MERCI MARIE-SOPHIE.
J’ai eu le plaisir de plonger en profondeur dans l’Encyclopédie ainsi que de participer à la formation pour enseigner la cuisine crue. J’ai été absolument émerveillée par la richesse des informations disponibles, non seulement dans l’Encyclopédie mais aussi tout au long de la formation. Chaque détail a été soigneusement pensé, y compris des aspects que j’apprécie particulièrement en tant que cheffe d’entreprise — comme la façon de fixer correctement le prix de ses ateliers en prenant en compte tous les éléments auxquels on ne pense pas toujours.
Chaque recette que j’ai découverte a été un vrai délice, et la quantité de ressources semble tout simplement infinie. J’ai maintenant hâte de finaliser mon parcours afin de pouvoir, à mon tour, transmettre la joie de la cuisine crue.
Un immense merci à Marie-Sophie et à Benoît pour votre travail remarquable !
Nouvelle stagiaire au sein de ce cursus de reconversion professionnelle, tout commence par un plongeon avec Marie-Sophie au cœur du monde végétal afin d’en appréhender les codes et les bienfaits utiles, voire indispensables à notre équilibre.
La découverte et la pratique des recettes deviennent ensuite un terrain de jeu où le respect de process clairs et bien définis, mais d’une étonnante simplicité, aboutissent à des créations qui réjouissent nos yeux, nos papilles et notre vitalité !
L’Encyclopédie est d’un contenu infini et régulièrement enrichi par Marie-Sophie, constamment en recherche d’évolution au travers de ses pérégrinations culinaires ; elle nous offre un panel extrêmement varié de recettes savoureuses, qu’il ne tient qu’à nous de choisir au gré de la saison et de nos envies !
L’enseignement de « L’art d’animer des ateliers de cuisine végétale et crue » m’attends… tous les outils et modules sont fournis pour mener à bien cette transition, sous l’œil avisé et bienveillant de Marie-Sophie et de son directeur pédagogique qui occupe une place prépondérante d’accompagnement et de lien au cours de ce que j’appelle « ma transformation personnelle » car pour moi cette reconversion professionnelle est « L’art de se régaler en partageant sa joie, son bien-être et sa vitalité ».
Merci Marie-Sophie et Benoît;)
Mon pas sage en m’inscrivant à l’Encyclopédie puis à la formation d’animatrice d’ateliers est un réel passage dans une autre dimension culinaire ! En naviguant de recette en recette, je n’ai eu de cesse d’être enchanté devant les équations géniales créées par Marie-Sophie. J’ai eu la joie de partager une semaine auprès d’elle en cuisine pour la préparation d’un évènement à Tenerife. Mon émerveillement et mon respect devant ses connaissances et sa source d’inspiration créatrice n’a fait qu’augmenter.Oui, le présentiel est très important et je suis ravie qu’il se mette en place.
A Toi Marie-Sophie : Gratitude pour qui tu es ! Gratitude pour ce précieux trésor que tu portes dans le monde !
Merci Marie-Sophie pour ton immense créativité et la richesse de ton enseignement 🙏
L’Encyclopédie, tout d’abord, est un enchantement permanent qui regorge de recettes plus savoureuses les unes que les autres, de même que de protocoles déclinables à l’infini qu’il ne nous reste plus qu’à nous approprier pour continuer, à notre tour, de transmettre au plus grand nombre cette merveilleuse crusine si innovante et tellement salutaire.
Et au delà du « savoir-faire » indispensable, la formation « Animer des Ateliers en Présentiel » met également l’accent sur le « savoir-être » et constitue ainsi une formidable boîte à outils complète permettant de faire de nous de vrais ambassadeurs de cette belle cuisine végétale et crue 🌿🧑🍳🌿
Merci Marie-Sophie pour la richesse de ta créativité qui se déploie à travers l’Encyclopédie des Arts de la Cuisine Végétale et Crue que tu enrichis abondamment et où chacune de tes recettes magnifie ton savoir-faire crulinaire et ta quête d’excellence.
Très heureuse de t’avoir rencontrée en chair et en os lors de la validation des acquis afin d’obtenir la certification RS6506 (réaliser tout type de plat végétal et cru dans un restaurant ou une cuisine de restauration commerciale).
Très reconnaissante que tu aies organisé cet événement dans le restaurant La Table de La Butte du chef étoilé Nicolas Conraux.
Très honorée que mon travail ait été apprécié par un jury d’exception composé de trois chefs prodigieux.
Merci infiniment Marie-Sophie.
Ah chère Agnès, nous sommes très honorés de te compter parmi nos certifiés et très heureux de ta valeur au sein de notre famille de Naturawchefs®. Nous nous retrouvons bientôt ! Joyeusement !Marie-Sophie
L’enseignement de Marie Sophie a été pour moi une véritable tranche de vie.
D abord transporté(e ) par sa joie de transmettre son savoir, elle appelle votre coeur à s’éprendre de la cuisine végétale et crue,
Son implication et son perfectionnisme vous oblige à prendre cet apprentissage au sérieux,
Sa spontaneité et générosité vous conforte malgré les doutes, les émotions qui fluctuent,
L’on se sent investi (e) d’une mission « contemporaine » reprendre son pouvoir sur l’alimentation, et plus ici, en réaliser un art de vivre.
MERCI ma belle Marie Sophie