Les oxalates… panique dans l’assiette !

Les oxalates… panique dans l’assiette !

Les oxalates ou sortir du réflexe “tout cuire” et retrouver de la nuance Il y a des sujets qui, en quelques posts et deux vidéos bien montées, passent de “détail de biochimie” à “danger public”. Les oxalates font partie de ceux-là. Et je comprends très bien le...
Soupe de courge crue vs cuite

Soupe de courge crue vs cuite

Pourquoi la soupe de courge crue est-elle meilleure que la soupe de courge cuite… au plan nutritionnel et au plan du goût.Grâce à cet article, vous comprendrez qu’il n’y a pas d’avantage à cuire nos courges pour préparer des soupes. Au...
Comment lactofermenter… facilement !/1

Comment lactofermenter… facilement !/1

Je transmets dans cet article quelques grands principes de la lactofermentation et réponds le plus possible à vos questions car j’ai senti une nécessité de partager cette technique ancestrale et surtout… de lever le voile sur vos inquiétudes, pour que vous...
De la permaculture à la Gastrawnomie®-1

De la permaculture à la Gastrawnomie®-1

Experte en cuisine végétale et crue, ma Gastrawnomie®, je suis venue parler de permaculture, à travers la création de ma forêt gourmande dans les îles Canaries… en amateur ! J’ai eu du soleil, de l’eau… et beaucoup de chance ! Mon focus est de...