La cuisine crue n’est pas chère.

La cuisine crue n’est pas chère.

Pourquoi elle passe pour coûteuse, mais la cuisine crue n’est pas chère, et il est possible de la pratiquer avec un budget serré. On lui prête beaucoup de vertus, et on lui fait beaucoup de procès. Les deux méritent mieux qu’une opinion. Voici ce que les...
Infusion et thé glacés, des recettes !

Infusion et thé glacés, des recettes !

Rien de plus rafraîchissant, joyeux et facile à sublimer qu’un thé glacé ou une infusion rafraîchissante… avec quelques plantes bien choisies, un soupçon d’épices et une touche d’agrumes, vous pourrez composer un feu d’artifice… de fraîcheur, et sans sucre...
Sauce tomate crue…et lycopène ?

Sauce tomate crue…et lycopène ?

Comment se déploie le lycopène de la tomate… à cru ? Les nutritionnistes avaient l’habitude de dire que le précieux lycopène de la tomate ne se libéraient qu’à la cuisson. Nous savons maintenant que le broyage remplit le même rôle, de même que la...
Smoothie totum, chair, graines… et peau !

Smoothie totum, chair, graines… et peau !

Et si on passait au smoothie totum, l’art de consommer le fruit dans sa globalité ? Consommer la pastèque entière, c’est-à-dire le “totum” (chair, peau, pépins) mixée au blender, présente plusieurs avantages nutritionnels par rapport à la consommation exclusive de la...
Les oxalates… panique dans l’assiette !

Les oxalates… panique dans l’assiette !

Les oxalates ou sortir du réflexe “tout cuire” et retrouver de la nuance Il y a des sujets qui, en quelques posts et deux vidéos bien montées, passent de “détail de biochimie” à “danger public”. Les oxalates font partie de ceux-là. Et je comprends très bien le...