Bienvenue dans l’univers de
ma cuisine végétale, crue… et gourmande ! !
La fameuse Sauce Napolitaine traditionnellement cuite gagne à être redécouverte en version crue ! Je vous propose une recette éclatante de couleurs, de vitamines et de parfums retrouvés en l'absence de cuisson ! Sauce Napolitaine Profitons des toutes dernières...
En cuisine traditionnelle on déplore la fin des haricots... mais en crusine, on pleure la fin des courgettes ! Heureusement, il y a des alternatives à découvrir. Comment lacto-fermenter des courges et des courgettes pour réaliser des lasagnes, des tagliatelles et même...
Jusqu'en octobre, il est temps de profiter des bienfaits des pastèques et des melons et d'en tirer le maximum de nutriments, en jus total ! https://youtu.be/uwAEOPRvTAA Jus total de melon... chair et peau ! "Pour atteindre le soleil, il faut manger de la verdure, des...
Les jus lactofermentés La fin de l'été est toujours une période mouvementée en cuisine... quand on se hâte d'en prolonger les gourmandises pour l'hiver. En ce moment, je déshydrate, je lactofermente, je plonge dans l'huile… pas de friture attention, je mets en...
La saison des aubergines et des poivrons touche à sa fin... Récoltons et conservons ces légumes d'été tant appréciés, afin de profiter de leurs bienfaits toute l'année ! À la fin de cet article, vous en saurez j'espère suffisamment sur la conservation de ces fruits...
La conservation des légumes est un atout précieux pour notre crusine ! À portée de main et même hors saison, les tomates mettront du soleil dans nos recettes été comme hiver. https://youtu.be/gJtYdCMmICI La conservation des tomates Conserver les dernières tomates......
Avec nos spaghetti napolitaines, Carine Baudry nous propose 3 accords : Un accord avec un thé Darjeeling et deux accords avec des infusions.
Ma gastrawnomie® révèle des accords avec le thé, des accords sui sollicitent nos sens d’une façon très inédite et audacieuse… grâce à la complicité de Carine Baudry.
Un fromage crémeux sans produits laitier... c’est une bénédiction ! Des frawmages 100% végétaux ? Mais oui ! C'est simple, délicieux… des fromages végétaux gourmands pour échapper aux produits laitiers d'origine animale. Frawmages végétaux, miel et lavande Des...
Une technique super rapide et saine pour préserver vos légumes de la cuisson et leur conserver leur richesse en vitamines, enzymes et micro-nutriments ! L'effilochée d'endives aux baies roses Attendrir des légumes... sans les cuire ! J'ai nommé cette technique "la...