En cette fin d’été… vous allez recycler vos pêches en crupotes® ! Crues et vitalisantes, les crupotes® rendent justice aux fruits en les préservant de la cuisson… il faut les goûter absolument !

La gourmandise n’est pas un péché !

De juin à septembre, les pêches et les nectarines abondent et quand elles sont bonnes… ce sont vraiment des fruits extraordinaires !La fraîcheur, le goût sucré et la douceur de ces fruits nous accompagnent de juin à septembre. Qu’elle soit à chair blanche ou chair jaune, la pêche a la peau duveteuse alors que la nectarine a la peau lisse, se mangent sans faim ni fin ! Les pêches et les nectarines sont une source d’hydratation, de vitamines et de reminéralisation. Elles ont tout pour plaire lorsqu’elles sont délicieuses, mais elles peuvent être décevantes. Comment les fruits viennent au secours les uns des autres pour marier leurs textures et leurs parfums.

La solidarité du monde végétal nous invite à partager ses secrets, sa complicité joyeuse… pour une p’tite Crupote® d’été fraîche et vitalisante, qui aujourd’hui, recycle… et revigore des pêches un peu décevantes.

Une crupote® de pêches, poivrons rouges et groseilles…

Pour réveiller des pêches… qui n’ont pas la pèche, les notes profondes du poivron rouge et l’acidité mutine de la groseille sont d’un joyeux secours !

La recette…

Les ingrédients…

Des pêches en morceaux

Du poivron découpé

Des groseilles

La préparation…

Les fruits se laissent mixer intimement dans un blender pour se transformer en crupote® onctueuse et douce… ou encore un peu texturée selon les affinités.

Sans cuisson, tout reste vivant !

Sans cuisson, tout reste vivant, vibrant, et plein de vitalité. Les vitamines, les enzymes, les antioxydants… rien n’est perdu! Contrairement aux confitures traditionnelles où la chaleur altère inévitablement la richesse nutritionnelle des ingrédients, dans une crufiture, chaque élément reste entier, généreux et authentique. Vous ressentez la vraie essence du fruit, comme si vous le cueilliez directement sous le soleil d’été, frais, juteux, éclatant.

Les crufitures… et les crupotes® !

Le principe des crufitures est de profiter des fruits en toute saison sans les cuire. Déshydratés à une température qui n’excède pas 45°C, les fruits conservent leurs nutriments, principales vitamines et enzymes. Ils sont à disposition tout l’hiver car la déshydratation les conserve parfaitement, et se mêlent joyeusement aux fruits frais pour composer des crufitures et des crupotes® selon la proportion de fruits frais et de fruits secs choisie. Les crupotes® favoriseront une majorité de fruits frais alors que les crufitures engageront plus de fruits séchés. Ces derniers ayant concentré leurs parfums et leurs sucres, se rapprocheront des confitures traditionnelles… sans avoir à ébouillanter les fruits, et sans aucun autre sucre ajouté que celui des fruits.

Crupote… ou crupote® ?

Je suis heureuse et fière d’avoir réinventer la compote en y insufflant l’esprit de ma cuisine crue et vivante, tout en créant une marque déposée qui résonne avec l’idée de naturalité et de gourmandise saine que j’ai partager avec vous

Les crufitures, gourmandises saines !

Vous avez envie d’un petit plaisir gourmand, mais sans culpabilité? La crufiture vous offre tout le plaisir, sans les compromis. C’est une façon irrésistible de vous reconnecter à ce que la nature a de plus précieux à offrir, tout en préservant votre vitalité. Tartinée sur une tranche de pain cru, mélangée à un dessert, ou simplement dégustée à la cuillère (parce que oui, c’est permis!), elle réveille nos sens et éveille notre bien-être.

Et vous savez ce qui est magique avec les crufitures? C’est qu’elles sont incroyablement simples à préparer et à personnaliser selon vos envies et les fruits de saison. Un concentré de bonheur, prêt en un clin d’œil!

Alors, pourquoi se contenter d’une confiture classique quand on peut s’offrir l’authenticité et la gourmandise d’une crufiture? C’est une petite révolution dans vos petits-déjeuners et vos goûters, et votre corps vous en remerciera!

Desserts, goûters, en-cas, p’tits dej… ultra sains !

Les crupotes® se dégustent à tout moment de la journée. Elles sont des concentrés de fruits et légumes sélectionnés pour leur pouvoir antioxydant et leurs précieux nutriments qui boosteront votre beauté. Elles sont réalisées en quelques minutes et s’emportent facilement avec soi.

Ce sont ces accords légumes/fruits que je transmets : ils sont basés sur une sensibilité organoleptique en même temps qu’ils obéissent à une syntaxe gustative précise … pour que se nourrir soit un acte de plaisir, de réjouissance… d’où l’importance de soigner son alimentation/carburant pour carburer à plein régime ! Avec les crupotes®, vous faites le plein de légumes et de fruits et vous vous “détoxifiez” bien évidemment en plus de vous régénérer ! Au-delà des accords légume-fruit que je vous propose, vous trouverez d’autres alliances fructueuses qui répondront à vos besoins selon votre gourmandise et vos préférences. Pour composer vos crupotes®, soyez à l’écoute de vos envies. Elles sont votre meilleur guide. Vous ne prenez pas de risque … seulement celui de vous faire du bien !

Cet fin d’été sera définitivement l’été des crupotes® ! Crues et vitalisantes, elles sont la meilleure façon de rendre hommage aux fruits en les préservant de la cuisson. Imaginez, une explosion de saveurs en bouche, pleine de fraîcheur et de vie. Mais que faire si vous n’avez pas de pêches à portée de main ou si vous souhaitez varier les plaisirs ? Parlons-en !

Les bienfaits des crupotes®… et des crufitures !

Les crufitures crues regorgent de bienfaits pour la santé, car elles préservent intactes toutes les vitamines, minéraux et enzymes des fruits. Sans cuisson, les antioxydants restent puissants, aidant à renforcer le système immunitaire et à lutter contre le vieillissement cellulaire. De plus, sans sucre raffiné, elles favorisent une digestion plus légère et maintiennent une glycémie stable. En intégrant ces douceurs vivantes dans votre alimentation, vous nourrissez votre corps avec des nutriments bruts, essentiels à l’énergie et au bien-être!

Les nutriments sont préservés…

Sans cuisson, les crufitures conservent toutes les vitamines, minéraux et enzymes des fruits, vous offrant un concentré de bienfaits naturels à chaque cuillère.

Les antioxydants puissants… aussi préservés !

Les fruits crus regorgent d’antioxydants non altérés, aidant à renforcer votre système immunitaire et à ralentir le vieillissement cellulaire de manière efficace.

La digestion est allégée…

Sans sucre raffiné, les crufitures sont plus douces pour votre système digestif, favorisant une assimilation facile et une sensation de légèreté après consommation.

Et la glycémie stable…

Grâce à leur composition naturelle, elles aident à maintenir une glycémie stable, évitant les pics de sucre tout en apportant une douceur saine et gourmande.

Peut-on remplacer les pêches par d’autres fruits dans cette crupote® ?

Absolument ! L’été regorge de fruits juteux qui peuvent transformer cette recette. Des nectarines, des abricots, ou même des prunes offriront une variation tout aussi délicieuse. Le secret ? Choisissez des fruits bien mûrs, gorgés de soleil, pour une explosion de saveurs incomparable. Et si l’exotisme vous tente, essayez la mangue pour un twist tropical qui ravira vos papilles.

Quelle est la différence entre une crufiture et une crupote® ?

Maintenant que vous avez une belle sélection de fruits, il est temps de différencier ces deux stars de la cuisine crue. Une crufiture, plus épaisse, conserve des morceaux de fruits et rappelle une confiture traditionnelle, sans cuisson bien sûr. La crupote®, elle, est plus fluide, presque soyeuse, avec une texture rappelant la compote. Elle est parfaite pour accompagner un dessert léger ou simplement se déguster à la cuillère, selon l’humeur du moment. À chaque texture, son moment de plaisir !

Un bouquet de recettes idéal…

La nouvelle génération de douceurs plein de vitalité qui dont le potentiel nutritionnel est préservé, si rapides à préparer qu’on prend le temps de les déguster ! Un assortiment de recettes pour vous rendre créatifs et vous livrer les secrets des crufitures, des crupotes®, mais aussi des crumbles… tout crus !

Chaque bouquet de recettes est composé de plusieurs modules, regroupant les bases théoriques, les bases pratiques et les techniques nécessaires, avec 1 vidéo descriptive pour chaque point pédagogique, chaque étape et chaque recette (en PDF téléchargeable).

Et dans l’ensemble de mes cours en ligne, je réponds à toutes vos questions, personnellement et individuellement !

Les fruits doivent-ils être très mûrs pour une crupote® réussie ?

Ah, la maturité des fruits, c’est là que réside toute la magie ! Plus les fruits sont mûrs, plus ils libèrent leur douceur naturelle, rendant votre crupote fondante et délicieusement sucrée sans aucun ajout nécessaire. C’est comme si la nature avait déjà tout orchestré à la perfection, vous n’avez plus qu’à savourer ce qu’elle offre de plus pur.

Comment conserver une crupote® et combien de temps peut-elle rester fraîche ?

Une fois votre crupote® prête, il est essentiel de la conserver correctement pour ne rien perdre de ses bienfaits. Mettez-la dans un joli bocal en verre hermétique et glissez-la au réfrigérateur. Elle peut y rester deux à trois jours, mais souvent, elle est engloutie bien avant ! D’ailleurs, si vous prévoyez d’en servir à plusieurs, faites-en plus, car elle disparaît vite… elle est trop bonne !

Est-ce que les enfants apprécient les crupotes® ?

Sans hésitation, oui ! Les enfants sont naturellement attirés par ces textures douces et ces goûts sucrés. Avec cette crupote®, vous leur proposez un dessert sain, loin des produits transformés bourrés de sucre raffiné. Servez-la sur des crêpes toutes crues pour un petit-déjeuner qui fait des jaloux. Et croyez-moi, mes enfants les adorent et les vôtres en redemanderont !

Doit-on utiliser un déshydrateur pour préparer des crufitures ?

Vous pouvez acheter des fruits séchés, déshydratés directement dnas vos magasins bio préférés mais vous pouvez aussi déshydrater vos fruits frais dans un déshydrateur . Ainsi vous contrôlerez le processus de A à Z.
Le déshydrateur est votre meilleur allié pour concentrer les saveurs sans les cuire. En réduisant l’humidité des fruits tout en conservant tous leurs bienfaits nutritionnels, vous obtenez une crufiture encore plus dense et savoureuse, parfaite pour tartiner ou garnir des desserts. Cela fait toute la différence lorsque vous cherchez une texture parfaitement équilibrée, réconfortante, et surtout, véritablement sucrée sans sucre ajouté… aucun !.

Pour conclure…

Les crupotes® et crufitures sont bien plus que de simples desserts, elles sont une célébration de la nature, de la fraîcheur, et du goût à l’état pur. Alors pourquoi se contenter d’une confiture ordinaire, quand on peut s’offrir une crufiture qui allie santé, gourmandise et simplicité ?
Si vous voulez en savoir plus, je vous invite à choisir ce bouquet de recettes, parmi mes préférés , vous saurez réussir toutes vos crupotes®, vos crufitures, ainsi que des crumbles… tout crus !

Je me réjouis de vous accompagner en ligne au coeur des Bouquets de recettes extraits de L’Encyclopédie des Arts de la Cuisine Végétale et Crue, pour partager ces trésors de bienfaits et réinventer ensemble votre façon de vous nourrir… de plaisir !

Joyeusement !
Votre NatuRawChef®,
Marie-Sophie