Chocolat chaud vegan, crémeux… et cru !

9 février 2024 | Blog, Alimentation saine et Raw Food, Ce que j'aime, Gastrawnomie, Recettes Raw food, Vegan

Un chocolat tout chaud, vegan, onctueux, épais ou fluide, à base de cajou ou de banane… ou de lait de souchet ou d’amande. Un délice express et réconfortant, plus que bienvenu lors des jours pluvieux et froids de l’hiver.

Un chocolat chaud vegan… donc sans lait d’origine animale !

Faire des crèmes, une béchamel de cajou ou des laits sans engager de produits laitiers d’origine animale, c’est une vraie révolution, et c’est super gourmand; C’est super pratique et souvent beaucoup plus rapide que la cuisine traditionnelle, pour la béchamel, par exemple, et pour certaines préparations lactées. Et en plus… c’est bon, tellement bon pour votre vitalité… et celle de nos enfants !

À base de précieuses oléagineuses

Les graines oléagineuses sont le lait, la crème et le beurre en cuisine végétale et crue. Les noix de cajou ne sont pas les seules noix, mais elles sont douces et abordables. Les graines et les noix apportent des protéines et des gras précieux pour le cerveau et l’organisme en général. Elles sont très caloriques, mais ce sont des calories pleines de nutriments indispensables, à l’instar de certaines calories vides rencontrées dans certains plats courants dans l’alimentation traditionnelle.

La recette… la voilà !

Le temps de préparation…

Moins de 5 minutes !

Le matériel…

Un blender puissant. Vous trouverez le bender Kaly dans la boutique en ligne du site.

Les ingrédients…

1° : Pour un chocolat très crémeux… très épais

  • 1 T de noix de cajou
  • 2 CAS de cacao cru en poudre
  • 2 CAS de sirop d’érable ou de sirop d’agave ou 2 dattes dénoyautées
  • 1½ CAS de plasma marin hypertonique ou une petite pincée de sel
  • 1/2 T d’eau
  • + 1/4 à 1/2 T d’eau

2° :Pour un chocolat crémeux… et épais

Vous ajoutez à la préparation précédente (la 1°)  

  • 1/2 T d’eau (bouillante pour un chocolat chaud)
  • 1 CAS de poudre de cacao cru
  • 1 CAS de sirop d’érable ou de sirop d’agave ou 2 dattes dénoyautées
  • ½ à 1 CAS de plasma marin hypertonique ou une petite pincée de sel

3° :Pour un chocolat plus fluide… et onctueux 

Vous ajoutez à la préparation précédente (la 2°) 

  • 1/2 T d’eau (bouillante pour un chocolat chaud)
  • 1 CAS de poudre de cacao cru
  • 1 CAS de sirop d’érable ou de sirop d’agave ou 2 dattes dénoyautées
  • ½ à 1 CAS de plasma marin hypertonique ou une petite pincée de sel
  • La troisième version mesure environ 600 ml et peut s’allonger encore d’eau pour encore plus de fluidité

La préparation…

  •  : Tous les ingrédients se retrouvent dans la cuve du blender, exceptée 1/4 à 1/2 T d’eau pour se laisser intimement broyés en préparation très onctueuse. 
  • : 1/4 à 1/2 T d’eau bouillante se rajoute peu à peu pour fluidifier légèrement le chocolat qui va rester très épais.
  • 3° : Ensuite, vous allonger d’eau (bouillante, pour un chocolat chaud) et ajouter de la poudre de cacao cru, du sirop d’agave ou d’érable et du sel (ou de l’eau de mer) pour obtenir la texture désirée.

La note de dégustation…

Là, c’est le moment de jouer avec les épices selon l’humeur et les saisons. La nature nous en offre une variété généreuse que vous pouvez marier à l’infini…

Un peu de gingembre râpé sera délicieux par temps humide, une pointe de piment de Cayenne qui s’accorde merveilleusement avec le cacao relancera le feu digestif, des épices pour pain d’épice, de la poudre de cannelle, de la badiane, de la vanille, de la fève tonka etc… même du poivre noir s’accorderont parfaitement avec ce chocolat chaud. Vous pouvez même remplacer l’eau bouillante par du thé de noël ou une infusion de thym par exemple. Amusez-vous.

Variations…

Vous pouvez fabriquer du lait crémeux d’amande, de noisette, ou du lait de souchet, en prenant garde de ne mettre que peu d’eau au début pour bien mixer les noix, et en rajouter progressivement pour allonger le lait avant de le filtrer dans un sac à lait.

Les noix de souchet sont naturellement sucrées, ce ne sont pas des graines oléagineuses et elles conviennent pour ceux qui sont allergiques au oléagineuses.

Les noix de souchet, le plasma marin et le blender Kaly sont en vente dans la boutique de mon site.

lait-végétal-amande

Bonsoir Marie-Sophie,
J’ai essayé hier le chocolat gourmand banane, cacao crue en poudre, sirop d’agave et eau chaude…..et je suis tombée en amour pour cette texture et ce goût. Cette recette me convient mieux que celle plus grasse avec les noix de cajou. Bref un régal fait en 2 mn. Merci merci pour cette super recette.

Muriel J.
Encyclopédie des Arts de la Cuisine Végétale et Crue

“C’est un délice !!! Mon fils de 13 ans s’est régalé.
J’ai fini par lécher le blender 🙂
So so good good !”

Elea G.
Encyclopédie des Arts de la Cuisine Végétale et Crue

Parfait pour accompagner… vos crêpes végétales et crues !

crêpes-végétales-et-crues

La première Collection : les crêpes

Un petit rappel, pour ceux et celles qui auraient manqué l’information… La première Collection extraite de L’Encyclopédie des Arts de la Cuisine Végétale et Crue est une collection de crêpes végétales et crues parue pour la Chandeleur. Elle sera sera suivie de plein d’autres qui sont en cours de répartition.

Une collection d’une grande richesse

Cette Collection inclut :

  • 13 modules, regroupant les bases théoriques, les techniques nécessaires,
  • 15 recettes originales avec 1 vidéo descriptive pour chaque point pédagogique, chaque étape et chaque recette
  • Les recettes en PDF téléchargeables
  • Un parcours de formation unique accessible à tous.
  • Un accès 24/24 7/7 au site privé de la formation.
  • Des vidéos pédagogiques en haute définition.
  • Des recettes uniques en vidéos, textes, et PDF à télécharger.
  • Un accompagnement individuel et personnalisé; je réponds personnellement à toutes vos questions.
  • L’accès illimité pendant 1 an

Profitez de l’offre exceptionnelle de lancement sur la Collection jusqu’au 14 février 2024 !

Et bonne nouvelle pour tous ceux qui ont souscrit à L’Encyclopédie des Arts de la Cuisine Végétale et Crue, toutes les nouvelles recettes enrichissent votre encyclopédie semaine après semaine. Plus d’une cinquantaine de pages s’y sont ajoutées depuis son lancement fin novembre dernier.

crêpes-végétales-et-crues

Je me réjouis de vous y retrouver et de vous accompagner personnellement.

Joyeusement !

Votre NatuRawChef®,

Marie-Sophie

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Retrouvez vitalité et joie de vivre, dès aujourd'hui !

Je vous offre les recettes complètes de votre premier repas tout cru.

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30 Commentaires

  1. Lecerf

    Bonjour Marie-Sophie ! Merci beaucoup pour ces recettes gourmandes que je vais essayer de ce pas !
    Une interrogation tout de même sur le trempage, lorsque je ne trempe pas les noix de cajou, je les digères beaucoup moins bien.
    Egalement pour faire les laits végétaux, est-ce qu’il faut faire tremper les noix avant pour les rendre plus tendre au mixage ?

    Je pense me laisser tenter par votre formation, mes salades commencent à m’ennuyer et j’ai besoin de réconfort en ce moment. Votre joie de vivre fait du bien ! Et avec cette réduction elle devient accessible ! Un grand merci !

    Pauline

    Réponse
    • Marie-Sophie

      Bonjour Pauline, excellente idée de tremper les noix de cajou si elles sont plus digestes pour vous. Ce que je recommande, c’est de tremper les noix qui ont une peau pour les débarrasser de l’acide phytique, inhibiteur de digestion. je me réjouis de vous accompagner personnellement en ligne quand ce sera le bon moment pour vous.Je vous souhaite un délicieux dimanche … joyeusement ! Marie-Sophie

      Réponse
      • Umuzirazuba Jeanine

        Merci, Marie Sophie pour ces recettes. Délicieux

        Réponse
        • Marie-Sophie

          Je vous remercie de votre confiance et de votre enthousiasme toujours fidèle Jeanine ! ✨🙏🏼✨ Joyeusement ! Marie-Sophie

          Réponse
  2. Daniele

    Vous ete vraiment superbe toutes kes 2
    Superbes ecettes!!!

    Réponse
    • Marie-Sophie

      ✨😍✨🙏🏼✨

      Réponse
  3. Vialla cecile

    Bonjour

    J’ai acheté la formation en octobre ou novembre dernier 2020, je ne l’ai pas encore commencé et je ne retrouve pas mes codes.
    Pouvez-vous svp, me renvoyer les liens afin de me permettre de me connecter ?

    Merci par avance
    Cécile vialla
    Cecilevialla@gmail.Com

    Bon dimanche

    Réponse
    • Marie-Sophie

      Bonjour Cécile,
      Je vous remercie de votre confiance et de votre enthousiasme !
      Je crois que vous avez confondu le site mariesophiel.com et la plateforme de formation LearnyBox !
      J’ai réinitialisé votre mot de passe pour qu’un mail vous soit envoyé avec vos nouveaux accès… sur la plateforme de formation ! 😉

      je reste à votre écoute… et Je vous souhaite une délicieuse journée,
      Joyeusement !

      Réponse
  4. Valérie PAUPERT

    Bonjour, j’ai découvert votre cuisine suite à votre intervention au sommet de la conscience et suis ravie de pouvoir avoir quelques recettes ! Je me suis engagée depuis peu vers une alimentation plus saine et vos recettes vont m’aider à la poursuivre ! remerciements et gratitude pour vos partages d’expériences culinaires !
    Valérie

    Réponse
    • Marie-Sophie

      Je vous remercie de votre confiance et de votre enthousiasme ! je me réjouis de vous accompagner personnellement en ligne quand ce sera le bon moment pour vous. je reste à votre écoute… … joyeusement ! Marie-Sophie

      Réponse
  5. MORLAT Dominique

    Merci pour ces recettes gourmandes que je me suis empressée de réaliser. Je n’ai pas essayer encore avec les noix de souchet mais cela ne saurait tarder.

    Peut-être qu’on vous a déjà demandé si votre formation est éligible au Compte formation ? Si oui quelles en sont les modalités ?
    Cela m’intéresse beaucoup car on a un an pour suivre le programme à son rythme ?

    Merci Marie-Sophie de votre bienveillance pour tous et toutes et de votre lumière.

    Réponse
    • Marie-Sophie

      Argh… pas encore éligible au CPF. c’est en cours, mais tout est ralenti en ce moment. Si quelqu’un peut m’aider pour accélérer les démarches en France… Vous avez un an pour suivre le programme mais vous pouvez renouveler l’accès pour un an pour 100€. Les années suivantes seront prolongées pour 50€/an quel que soit le prix que la formation ait atteint. je reste à votre écoute… Joyeusement ! Marie-Sophie

      Réponse
  6. MORLAT Dominique

    Merci pour ces recettes gourmandes que je me suis empressées de réaliser. Je n’ai pas essayé encore avec les noix de souchet mais cela ne saurait tarder.

    Peut-être qu’on vous a déjà demandé si votre formation est éligible au Compte de formation ? Si oui quelles en sont les modalités ?
    Cela m’intéresse beaucoup car on a un an pour suivre le programme à son rythme ?

    Merci Marie-Sophie de votre bienveillance pour tous et toutes et de votre lumière.

    Réponse
    • Marie-Sophie

      Argh… pas encore éligible au CPF. c’est en cours, mais tout est ralenti en ce moment. Si quelqu’un peut m’aider pour accélérer les démarches en France… je reste à votre écoute… Joyeusement ! Marie-Sophie

      Réponse
  7. Nicole Lefebvre

    Belle dynamique et beaucoup de joie dans ces recettes 😃❤️.
    Je suis.interessee par une formation de niveau 2 car je crusine depuis quelques années et aimerais me perfectionner.
    Si cela est possible je préfère suivre en présentiel.
    Nini.

    Réponse
    • Marie-Sophie

      Bonjour Nicole, oups…pas de formation en présentiel possible avant que tout ne soit prêt ici pour recevoir ! En attendant, le meilleur de mon travail enrichit mes formations en ligne… Joyeusement ! Marie-Sophie

      Réponse
  8. Toatiti sylviane

    Bonjour marie-sophie, je vous remercie pour toute les bonnes choses que vous publiée pour le bien de tous et de notre planète.Avec tout mon respect je vous souhaite une très bonne journée ou bonne nuit. 💜💙💚💛🧡❤🙏🙏🙏😘

    Réponse
    • Marie-Sophie

      ✨🙏🏼✨ gratitude en retour Sylviane ! joie de partager… votre enthousiasme !✨😍✨ Marie-Sophie

      Réponse
  9. Sylvie MESTRE

    Les ballonnements après de la nourriture crue est peut-être due à un défaut de mastication.

    Réponse
    • Marie-Sophie

      Possible Sylvie. Il se trouve que plus nos intestins sont encrassés, plus la nourriture crue fait le ménage… et génère des ballonnements qui sont les derniers cris d’un intestin qui se détoxifie ! Joyeusement ! Marie-Sophie

      Réponse
  10. Chantal GIRIER

    Vous faites une belle équipe avec votre fille et vous transmettez vraiment une belle énergie d’amour. J’ai testé le chocolat un peu chaud car il faisait encore froid chez moi, et c’est juste délicieux, réconfortant et très nourrissant. Merci pour tout ce que vous faîtes et je suis tellement heureuse de suivre votre formation. Déjà je me sens mieux et très vite rassasiée. J’ai repris du plaisir à faire les courses et je dois dire, que du point de vue budget ça n’est pas si énorme que ça, vu que je n’achète plus rien ou presque dans les grandes surfaces. Vous êtes arrivée au bon moment dans ma vie car devoir se nourrir me pesait de plus en plus. Heureusement que j’ai des animaux pour qui je devais bien aller acheter de la viande !
    Très bonne journée et au plaisir de vous retrouver tous les jours sur la formation
    Chantal

    Réponse
    • Marie-Sophie

      Je suis émue de vous lire j’avoue Chantal… et surtout, heureuse de vous accompagner dans ces découvertes… au bon moment ! À tout le temps… avec la formation ! Joyeusement vôtre, Marie-Sophie

      Réponse
  11. Di

    Recettes très intéressantes, merci beaucoup. Vous et votre fille êtes très rafraîchissante.

    Réponse
    • Marie-Sophie

      ✨😉✨

      Réponse
  12. Anne DUVERGER

    Vous êtes trop “mignonnes” toutes les 2.
    Je mange cru depuis de nombreuses années et c’est toujours un régal.
    Pour le chocolat, certaines fois j’ajoute une note de café, classique certes, mais pas mal.

    Réponse
    • Marie-Sophie

      Le café avec le chocolat Anne… ça fonctionne toujours ! C’est un vieux couple… qui dure ! je reste à votre écoute… Joyeusement ! Marie-Sophie

      Réponse
  13. Brunel

    Bonjour, je vous avez acheté la formation complète avec le bonus dessert de Maïté l’année dernière . Mais qu’elle déception j’ai eu en voyant que je ne pouvais plus accéder à ma formation.
    Je savais pas qu’elle était valable seulement une année et qu’il fallait que je repaye encore pour pouvoir à nouveau la visionner .
    D’autant plus que je n’avais pas eu le temps de tout réaliser 😢
    Cette formation a été un gros investissement pour moi et je trouve dommage de ne plus pouvoir en profiter .
    Merci quand même Marie Sophie , pour tout ce que vous m’avez appris par le biais de vos vidéos 🙏🏼🥰

    Réponse
    • Marie-Sophie

      Bonjour France,
      Vous pouvez prolonger votre accès à la formation “De la Découverte à la Maîtrise de ma Rawfood Gourmande” en cliquant sur ce lien.
      https://formations.mariesophiel.com/prolongation-1ere-annee-de-la-decouverte-a-la-maitrise/
      La première année est reconduite pour 100€ et les années suivantes pour 50€/an quel que soit le prix que la formation ait atteint.
      Les nouvelles recettes, pour la plupart inédites, sont étiquetées NEW . Vous les trouverez en tapant NEW dans la barre de recherche en haut à gauche de vos pages.
      Je prolongerai votre accès aux MasterClass cooking Show lors de votre prolongation. Rappelez-le moi par mail… Joyeusement ! Marie-Sophie

      Réponse
  14. Marc

    J’ai essayé ! C’est une régal ! Ca m’a rappelé un chocolat crémeux que j’avais dégusté dans un endroit très sympa de Barcelone ! Merci Marie-Sophie !

    Réponse
    • Marie-Sophie

      ✨😉✨😍✨🙏🏼✨

      Réponse

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