Des confiseries gourmandes, carawmélisées par la seule présence des fruits séchés… des bonbons sains, des friandises vertueuses… trop beau pour être vrai ? Pas dans notre monde… crulinaire !
Trop de sucre ?
La consommation journalière de sucre est beaucoup trop importante dans les pays industrialisés. Elle est d’environ 100g de sucre par jour et par personne, alors qu’elle ne devrait jamais dépasser 50g/jour dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Certes, pour fonctionner, notre organisme a besoin de sucre. Plus particulièrement d’un sucre appelé glucose. Mais il faut éviter de le consommer sous forme de sucre blanc, qui a perdu toutes ses vitamine minéraux essentiels à la santé à cause du raffinage. Ce sucre, aussi appelé saccharose, peut avoir des effets néfastes sur votre vitalité s’il est trop consommé. Et où le retrouve-t-on ? Dans les bonbons, les confiseries et les friandises bien-sur !
Si certains meurent de faim, d’autres meurent de mal et trop manger…
Extrait de mon livre
du sucre par exemple. Il n’est pas étonnant que nous ayons retenu que ce qui est bon au goût (bonbons, sucreries, desserts, etc.) ne l’est pas pour la santé et qu’au contraire, les légumes et les aliments « bons » pour la santé, ceux qui font grandir comme la soupe, ne sont pas les plus délicieux.
L’alimentation crue: Albin Michel
Quelles alternatives ?
Il en existe beaucoup… mais certainement pas celle de se priver ! Ma rawfood transforme respectueusement ce que le nature nous offre… généreusement ; je vous propose de découvrir mes Confiseries et carawmels… de fruits ! Toutes les déclinaisons sont appelées à naître entre vos mains tant se protocole se prête à des interprétations aussi variées que la nature l’est. Les fruits, les graines et les noix se combineront selon votre créativité… et votre gourmandise !
Des confiseries à déguster… même avant les repas !
La formation “De la Découverte à la Maîtrise de ma Rawfood Gourmande” enrichit de nouveaux bouquest de recettes pour les enfants… et les grands enfants !
Un nouveau module avec un cours fondamental comme vous les aimez pour vous montrer comment fabriquer des glaces, des smoothies, des cuirs de fruits… et des confiseries avec la même technique de base… pour vous rendre créatifs et autonomes !
Le module des Crackers se prépare à rejoindre la formation dans les jours qui viennent !
Les Carawmels
Mines de nutriments et d’énergie, ces bonbons nouvelle génération, sont uniquement préparés à base de fruits. Ce peut être des fruits séchées, des fruits frais mais aussi des noix, comme des amandes par exemple. Tous ne sont pas à base d’oléagineuses !
Le Carawmel Tendre…
Le Carawmel tendre ne procède ni de beurre cuit ni de crème. Il a juste de commun avec la recette traditionnelle, la pointe de fleur de sel. C’est une recette super révolutionnaire, « guilt free », puisqu’on n’a pas la culpabilité de manger des choses qui sont rassasiantes au plan de la volupté, au plan émotionnel, et qui sont parfois moins chouettes au plan nutritionnel.
Préparez-vous à faire entrer dans votre bouche une gourmandise dont vous mesurerez l’incroyable douceur… ! J’ai créé cette recette de Carawmel tendre par pure gourmandise, il y a une dizaine d’années, quand j’étais élève au Living Light Culinary Arts Institute, près de San Francisco, et l’ai présentée toute heureuse aux élèves de ma promotion. Une vingtaine de minutes après, il était sur le net et surfait plus vite que l’éclair !
Derrière ces friandises sont embusquées les crèmes ou beurres de graines et de noix, que vous apprenez à fabriquer dans ma formation. Et la douce perspective de ce Carawmel tendre, c’est qu’il se glisse entre le Fond de tarte aux amandes et au cacao et la Ganache pur cacao pour devenir le fameux Gâteau au cacao corsé au Carawmel tendre.
Des Carawmels … de Pomme !
Le parfum acidulé des pommes, le velouté vanillé de l’huile de coco et la douceur du sirop d’érable… pour des friandises inédites ! Ces bonbons de pomme sont vraiment des confiseries délicieuses. Elles s’insèrent facilement dans la confection de barre réconfortante et pratique pour se rassasier de bonnes choses en voyage.
Tous les fruits séchés se réjouiront de s’associer à cette recette pour mêler leurs parfums concentrés par la déshydratation et composer des cuirs et des carawmels… aussi exquis qu’inédits !
J’attends avec une impatience gourmande vos déclinaisons en commentaires de la formation !
Les cuirs de fruits
Pour des friandises … 100% fruits, délicieuses et bonnes pour la santé des gourmands !
C’est aussi la version 2.0 des confitures, devenues entre nos mains des crufitures… ou des cuirs de fruits. Ce sont les même protocoles qui engagent la déshydratation pour conserver les fruits récoltés en abondance à la belle saison, comme le faisaient les confitures pour conserver les fruits et les déguster tout l’hiver… à la différence que nous ne faisons plus cuire les fruits avec du sucre… et à à gros bouillon ! Le déshydrateur intensifie leurs parfums et leurs sucres sans en ajouter… et en respectant leurs vitamines et leurs enzymes à une température qui n’excède pas 45°C.
Vous pouvez réaliser des bonbons en roulant le cuir de fruits, en le découpant en lanières et en le modelant comme on malaxe une pâte à modeler…
Des bananes déshydratées
Secrets de déshydratation pour confectionner des confiseries, sucrer des crufitures, des glaces et autres douceurs… ultra vertueuses ! Les bananes comme la plupart des autres fruits vont concentrer leurs parfums et leurs sucres, et vont se conserver très longtemps pour se laisser emporter partout et se laisser grignoter ou dévorer… Elles sont idéales pour être dégustées en cas de fringale ou même en substitut de repas.
En plus d’être délicieuse et réconfortante, elle est riche en probiotiques qui vont nourrir les micro-organismes maintenant l’équilibre de la flore intestinale : ainsi elle renforce les défenses immunitaires.
Elle est riche en manganèse, un antioxydant très intéressant, en vitamine B6 et en magnésium, qui eux sont anti-stress. Elle est aussi riche en fibres qui sont des coupe-faim précieux en cas de régime amincissant.
Pour en savoir plus et découvrir toutes ces recettes… profitez rapidement de l’Offre exceptionnelle automne 2023 sur ma formation “De la découverte à la maîtrise de ma rawfood gourmande” :
– 20 % + le Programme Beauté OFFERT ! Un bouquet de recettes bourrées d’antioxydants pour booster vitalité… et beauté !
La formation s’enrichit chaque année de recettes inédites et emblématiques…
Je vous invite à profiter dès maintenant de cette offre. Suite à un partenariat dans la gestion de mon catalogue de formations, je me dois d’en revoir très prochainement les tarifs, au vu de son spectaculaire enrichissement ces dernières années !
“Marie Sophie, un grand merci pour toutes ces nouvelles recettes tu as été très inspirée et c’est très inspirant 🙂 Sinon, je continu avec joie d’apprendre avec toi cette belle aventure du crusine
Nicole A. 16 octobre 2023
qui dure pour moi depuis bientôt 2 ans.
Difficile d’être 100% mais je suis convaincue que c’est l’avenir
et que petit à petit on rééduque nos papilles à vouloir en bouche plus de goûts authentiques.
Grâce à ta générosité, ta passion et ta créativité,
j’ai toujours gardé l’élan même si parfois j’ai des creux…
ton cours est exceptionnel, d’une grande richesse et je remercie la vie de t’avoir découverte.”
Je me réjouis toujours de vous retrouver sur mes réseaux sociaux et dans ma formation pour répondre à vos questions… individuellement, personnellement et toujours joyeusement …
Joyeusement… toujours !
Votre NatuRawChef®,
Marie-Sophie
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