Bienvenue dans l’univers de
ma cuisine végétale, crue… et gourmande ! !
Pourquoi la soupe de courge crue est-elle meilleure que la soupe de courge cuite… au plan nutritionnel et au plan du goût.
Grâce à cet article, vous comprendrez qu’il n’y a pas d’avantage à cuire nos courges pour préparer des soupes. Au contraire, les broyer crues est un gain de temps, de goût… et de vitalité !
Lactofermenter facilement pour profiter des bienfaits de la lactofermentation et conserver nos légumes en optimisant leur pouvoir nutritionnel !
Experte en cuisine végétale et crue, ma Gastrawnomie®, je suis venue parler de permaculture, à travers la création de ma forêt gourmande dans les îles Canaries... en amateur ! J'ai eu du soleil, de l'eau... et beaucoup de chance ! Mon focus est de nourrir le sol......
Il n’est plus acceptable aujourd’hui de faire bouillir des fruits dans le sucre pour les conserver toute l’année, car cette méthode détruit la majeure partie de leurs vitamines, enzymes et composés vivants, privant ainsi les consommateurs de leurs bienfaits...
Je vous présente les 3 thés parfumés que nous avons créés avec Carine Baudry, ensuite je vous parle de Carine, de la maison nunshen, Haute Manufacture de Thés et de l'AVPA, l'Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles. Vous comprendrez encore une fois combien...
vous découvrirez les secrets de cuisine d’Halloween et les ingrédients clés pour des sauces délicieusement… gores !
Un volcan explosif… de saveurs et de parfums pimentés, des sauces tout feu sans flamme, des lasagnes en sauce diable au charbon ardent… ou presque !
Le cadmium n’est pas l’apanage du cacao, mais à la faveur de ce débat d’actualité, je propose que la caroube se fraie un passage dans nos cuisine. En réalité, le cacao n’est pas la source principale d’exposition au cadmium dans l’alimentation.
Mais parlons de la caroube, cousine du cacao, du cacao, qui reste la nourriture des dieux… en commençant cet article par quelques éclaircissements sur le cadmium, pour ensuite louer les bienfaits de la caroube.
Et si on passait au smoothie totum, l’art de consommer le fruit dans sa globalité ? Consommer la pastèque entière, c’est-à-dire le “totum” (chair, peau, pépins) mixée au blender, présente plusieurs avantages nutritionnels par rapport à la consommation exclusive de la...
J'ai écrit cet article à l'attention de ceux qui ne connaissent pas encore l'alimentation végétale et crue, née en Californie sous le nom de Raw Food, comme à ceux qui la connaissent déjà. Sa richesse gastronomique et ses bienfaits pour la vitalité ont tellement...
Rien de plus rafraîchissant, joyeux et facile à sublimer qu’un thé glacé ou une infusion rafraîchissante... avec quelques plantes bien choisies, un soupçon d’épices et une touche d’agrumes, vous pourrez composer un feu d’artifice... de fraîcheur, et sans sucre ajouté...
Mon fameux foie gras végétal, lauréat du trophée de l'agroalimentaire dans la catégorie Innovation Art Culinaire, maintes fois copié mais jamais égalé, est de nouveau disponible en édition limitée. Commander dès maintenant sur notre site partenaire
La recette originale est aussi incluse en PDF et en vidéo dans L’Encyclopédie des Arts de la Cuisine Végétale et Crue.
Joyeusement vôtre... toujours !
Marie-Sophie
