Soupes crues et chaudes… cuisinées à cru !
Bonjour à tous,
Nous voilà réunis pour concocter ensemble des soupes crues… et chaudes !
Se rapprocher des producteurs de nos légumes…
Je vous invite à vous rapprocher des producteurs de légumes, autant que possible, sur les marchés et même par l’intermédiaire de vos magasins bio, pour savoir comment les légumes sont cultivés, avec quelles méthodes de productions…
De notre intérêt et de nos attentes dépend la qualité de ce que nous acceptons de consommer.
Une soupe crue… très soupe😉!
C’est parti pour concocter une soupe, une soupe très soupe qui se rapproche de la soupe de légumes traditionnelle
Tous les légumes d’une soupe traditionnelle…
Dans cette soupe crue, se retrouvent des carottes, du chou-fleur, du brocoli, du céleri branche, du thym, de l’oignon… Et du sel !
Vous pouvez ajouter vos herbes et vos épices préférées… avant de glisser dans la cuve un peu d’eau bouillante… pas trop, nous en rajouterons au fur et à mesure du broyage.
Un goût exceptionnel !
Le goût est exceptionnel mais… la texture est un peu granuleuse et la soupe manque d’onctuosité…
Quelle onctuosité pour une soupe crue ?
La complicité d’une petite pomme-de-terre… cuite 😉 est bien accueillie dans cette danse de légumes variés… et crus !
Pour les puristes, l’avocat défend l’onctuosité de nos soupes avec une dialectique purement crulinaire…
Des lentilles cuites peuvent aussi apporter un socle onctueux à notre soupe…
Une autre option est l’ajout d’houmous.
La recette des soupes crues et chaudes avec la complicité de l’houmous est accessible dans ce blog en cliquant ici
C’est l’avocat que j’ai choisi aujourd’hui pour plaider la cause de ma cuisine végétale… et crue !
Une belle huile d’olive pour lier une soupe exceptionnelle…
Un petit filet d’huile d’olive peut aussi apporter du liant à nos soupes, si nous avons, au lieu de l’avocat, engagé des lentilles ou des pommes de terre cuites…
Une huile d’olives noires matures, comme la Cornicabra, signée Alexis Munoz, est moins ardente et plus douce, plus gourmande que l’huile d’olive picual…
Les noix de cajou crues… royales
Les noix de cajou restent royales pour apporter de l’onctuosité à nos soupes…
Elles sont à elles toute seules le lait la crème le beurre… l’huile !
Elles sont caloriques, mais renferment des protéines de qualité et sont précieuses pour le bon fonctionnement du cerveau.
Une soupe crue, onctueuse… et chaude !
Là nous avons une très belle soupe, pleine de parfums très authentiques de bons légumes préparés… à cru, avec une belle onctuosité obtenue avec le concours de l’avocat.
Une “trousse d’urgence”pour des soupes tous les jours !
Je vous donne aujourd’hui une “trousse d’urgence” pour être créatif avec vos propres soupes crues et chaudes chez vous, mais pour une foule d’idées et de recettes, c’est dans la formation “De la Découverte à la Maîtrise de ma Rawfood Gourmande” que vous les trouverez…
Je réponds à vos questions…
Pour faire une soupe avec des endives…
c’est possible, mais il faudra maîtriser l’amertume. L’Effilochée d’endives aux baies roses, que j’ai créée en 2014, inspirée d’une recette traditionnelle cuite de Michel Guérard, chef de génie, pionnier de la cuisine minceur, est une superbe recette engageant des endives tombées au sel…
Les soupes les plus vite préparées… au monde !
L’intérêt de nos soupes crues… et chaudes… c’est qu’elles sont si vite préparées qu’elles se dégustent immédiatement.
Elles peuvent toutefois se conserver pour être emportées.
Elles doivent alors être préparées très épaisses pour se laisser réchauffer et diluer avec de l’eau bouillante à la dernière minute.
Manger cru… le régime idéal…
Il ne faut pas que le désir de perfection soit une entrave à vos résolutions, ni à vos progrès… Il ne faut pas non plus idéaliser le fait de se nourrir végétal et cru, mais se l’approprier avec plaisir et joie.
Allez en douceur, petit à petit, en étant à l’écoute de votre corps…
Le vitaliseur de Marion
Le vitaliseur de Marion permet une transition douce vers des légumes de plus en plus al’dente.
Une p’tite cure… de légumes crus !
Je vous propose une p’tite cure… de légumes crus !
Une dose par jour ou même plus pour stimuler notre organisme 😝… avec les aliments basifiants et anti-inflammatoires que sont naturellement les légumes… et les fruits !
De la banane dans les soupes…
Oui, vous pouvez ajouter un peu de banane à des soupes, comme je l’ai annoncé tout à l’heure, surtout avec des soupes parfumées au curry ou très épicées.
Les bananes vont apporter des notes douces, tendres, et une belle onctuosité.
Une soupe avec du potiron…
Oui, c’est possible et c’est délicieux. Jetez un œil sur cette recette de soupe de courge au curry en cliquant ici !
L’ail dans les soupes crues…
Oui, l’ail est tout à fait extraordinaire dans nos soupes crues et chaudes ! Surtout l’ail lacto-fermenté dont la recette est dans le blog
Les joies du potager…
Joie de fêter les naissances de tous ces magnifiques légumes et fruits avec vous tous, et d’en partager les recettes !
“De la Découverte à la Maîtrise de ma Rawfood Gourmande”
Je dois dire qu’il y a une belle ambiance dans l’espace des commentaires dans la formation “De la Découverte à la Maîtrise de ma Rawfood Gourmande” où nous sommes joyeusement raw’enthousiastes !
Brocoli en smoothies…
Les feuilles de brocoli sont très bonnes en smoothies avec des bananes et des fruits de la passion !
Des poireaux crus… dans des soupes crues?
Les poireaux sont super bons dans nos soupes, crus, ils sont forts comme des oignons, lacto-fermentés, ils sont plus goûteux…
De nouvelles aventures… crulinaires !
Je vous retrouve la semaine prochaine pour de nouvelles aventures… crulinaires !
Joyeusement,
Votre NatuRawChef®
Marie-Sophie
4 commentaires
Bonjour Marie-Sophie,
Merci pour tous vos conseils précieux en attendant la formation que j aimerai faire avec mon CPF en 2022, pour le moment j ai énormément de travail, impossible de me concentrer sur une formation.
Ma question est la suivante, j aimerai faire une cure de pommes 3j (j en ai fait 2 en 2019) car j ai attraper ce foutu virus il y a 1 an et j ai dû mal à rebondir physiquement, puis-je faire la cure de pommes puis reprendre mon alimentation mais cette fois avec par exemple 3j de soupes crues ?
Sachant que j ai un adolescent donc c est pas facile pour moi. Mais l idée est de redémarrer avec ces 3j avec des soupes de vos recettes et des légumes cuisinés avec le vitaliseur Marion.
En plein hiver est ce raisonnable ?
Merci à vous pour vos bon soins et votre bonne humeur, vous être belle et rayonnante, ils avez eu tellement raison de partir loin de Paris. Merci d avance, bises.
Bonjour,
Je suis inscrite à votre formation mais je n arrive pas à l avoir sur mon ordinateur ?! Juste sur mon portable…
J aimerais également savoir, svpl, ce qu est le CPF ??? Merci beaucoup
Bonjour,
Merci pour vos partages. Une amie m’a offert votre livre et j’ai définitivement adopté le fromage fermenté (sur des radis, c’est top !). J’ai remplacé mes soupes cuites à la cocotte par des crues au blender. Je les conserve dans une carafe en verre sous vide et les réchauffe dans le panier vapeur (en déplacement, j’en ai réchauffé au bain-marie). Oui, je sais, ce n’est plus vraiment cru de cru, mais tellement plus goûteux que du cuit !
J’ai fait des émules autour de moi avec mes expérimentations. En fait, beaucoup en ont envie mais n’osent pas se lancer. C’est pourtant tellement plus simple et plus rapide ! Merci encore, c’est un plaisir de vous suivre.
Ps-je n’ai pas encore testé ganache, nougatine et pâtes crue, mais cela m’intrigue de plus en plus…
Ps2- Ces bananes ont l’air franchement délicieuses. J’en ai l’eau à la bouche ! Quelle variété svp ?
Amicalement, Ghis
Merci encore Chère Marie Sophie pour ce moment élégant et dynamique comme d’habitude avec beaucoup d’astuces. Merci de votre générosité