Le meilleur restaurant du monde… ce peut être chez vous !
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J’ai eu la chance de dîner hier soir à Barcelone au Celler de Can Roca, triple étoilé et élu deux fois “meilleur restaurant du monde”, et de rencontrer Joan Roca, l’un des trois frères à l’origine de cette fabuleuse aventure familiale vibrante d’amour et de talent. Une dégustation au plus haut de béatitude pour ceux que la cuisine passionne. Les gens viennent du monde entier pour vivre cette aventure hors du commun, où l’expertise et le raffinement s’accordent avec simplicité et décontraction.
On se sent presque chez soi dans ce restaurant qui sait vous recevoir avec une tendresse et une bienveillance très particulières… sans prétention, et tant d’élégance dans l’assiette !
“On sait se tenir. On ne pète que dehors.
On a déjà été au restaurant ! “
La Soupe aux Choux
Vous retrouverez les frères Roca en suivant ce lien https://cellercanroca.com/fr/les-frerehttps://cellercanroca.com/fr/les-freres-roca/s-roca/
Leur restaurant respire l’amour dans une ambiance familiale qui ne bride pas les instincts comme le font parfois les endroits d’excellence et qui met à l’aise avec une grande décontraction.
Un repas incroyable, composé de 16 amuse-bouche et suivi de quinze plats, tous accordés avec des vins exceptionnels. Nous sommes arrivées à 20 heures et nous sommes ressortis à 1 h et demie du matin.
Ce n’est plus un repas, c’est une célébration…
” La vie est un restaurant petit, mauvais et cher.
En plus, c’est trop court. “
Woody Allen
Comment ne pas contredire Woody Allen sur l’insoutenable brièveté du cauchemar que l’on se concocte avec un brin de masochisme au cours de notre passage sur cette drôle de planète… venant de passer plus de 5 heures à table dans un des meilleurs restaurants du monde, je suis aux anges et pleine de gratitude pour partager avec mes émotions culinaires en version végétale et crue… et en prolonger les délices jusqu’à chez vous, à notre façon.
J’ai tourné pour vous et sélectionné quelques temps forts de ce repas mémorable… C’était juste prodigieux. Et voici une photo du dessert “L’amandier”
Génoise aux amandes, amandes confites, litchi, granité de litchi, gelée de saké, mochi aux amandes, glace à l’amande, pamplemousse, amaretti, pétales de fleur d’amandier, nuage de jasmin et amande amère…
Cette pluie parfumée au jasmin… c’est extraordinaire…
Au petit déjeuner, le lendemain matin pour déguster un brunch extraordinaire, j’ai interviewé Joan Roca, un chef qui exprime beaucoup de générosité et d’humilité bouleversante, celle des grands qui restent simples et aimants même au sommet d’une gloire… si tranquille.
J’ai glissé dans le montage de la vidéo un aperçu des tournages de la semaine, une quinzaine de recettes qui laissent la part belle aux choux kale dans la formation “De la Découverte à la Maîtrise de ma Rawfood Gourmande” !
Du chou kale sublimé…
De toutes ces expériences, je me nourris beaucoup et bien sûr, je nourris mes formations en ligne. J’en conçois d’humbles traductions, dans ma version végétale et crue, pour que le meilleur restaurant du monde soit chez vous. Et avant de me régaler chez les frères Roca, je venais de vivre une semaine de tournage très joyeuse, pour tourner une quinzaine de recettes, et travaillé le chou kale dans tous ses états… et j’ai encore plein d’inspiration pour le travailler encore.
Les recettes de taboulés de chou kale rejoignent la formation “De la Découverte à la Maîtrise de ma Rawfood Gourmande » cette semaine, il y en aura tous les jours une nouvelle, et c’est pour moi très excitant !
Et là, je vous ai fait des chips de kale au praliné pour le petit déjeuner et d’autres recettes de chips qui n’attendent que le montage pour rejoindre à leur tour la formation “De la Découverte à la Maîtrise de ma Rawfood Gourmande » et célébrer les kales d’une façon tellement gourmande que je suis impatiente de lire vos commentaires en retours…
Lunch-box de chou kale !
Quand je suis partie prendre l’avion, eh bien, j’ai demandé à mes amis de venir à la maison pour manger tout ce que j’avais préparé… je m’étais concocter une lunch box pour l’avion, dans un bento, mais il en restait tellement qu’ils ont pu se régaler et partager avec d’autres…
Et je suis vraiment contente de pouvoir transformer toutes ces émotions que je reçois au plus haut niveau pour les partager avec vous. Pour que le meilleur restaurant du monde, ce soit chez vous, car c’est bien chez vous que vous pouvez concocter avec amour une nourriture sur mesure… si tant est que vous ayez d’excellentes recettes. Et je suis là pour vous les transmettre… Joyeusement !
Joyeusement ! Votre NatuRawChef® Marie-Sophie
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