Les graines germées méritent le terme de super aliment ! Elles favorisent le métabolisme, relancent la régénération cellulaire, augmentent la résistance immunitaire et le potentiel de guérison. C’est un aliment exceptionnel pour votre vitalité et qui a l’avantage d’être super économique, donc très accessible en terme d’investissement matériel et personnel.

Les graines germées constituent l’un des piliers de l’alimentation crue. C’est un aliment vivant et biogénique.

Qu’est-ce qu’un aliment biogénique ?

Les aliments biogéniques que sont, entre-autres les graines germées,  donnent et génèrent  la vie et apportent beaucoup de vitalité. Ce sont des aliments vivants. Ils devraient constituer idéalement 25 % de notre alimentation. Ces aliments vibrent au moins à 12 500 unités Bovis et sont capables de synthèses moléculaires. Ils stimulent ainsi le métabolisme de la régénération cellulaire et renforcent la résistance biologique en plus de soutenir le potentiel de l’auto-guérison.

Selon le site naturolistique, duquel j’ai rassemblé ces informations et sur lequel je vous invite à vous rendre pour en savoir plus, les aliments sont répartis en 4 catégories. Les aliments, biogéniques, bioactifs, biostatiques et biocidiques.

Les aliments bioactifs maintiennent la vie. Ce sont également des aliments vivants et leur consommation devrait constituer au moins 50 % de notre alimentation.

Quant aux aliments biostatiques, ils ralentissent la vie. Ils sont neutres et ont une influence minime sur notre santé, toutefois ils ont la tendance de favoriser la perte de nutriments vitaux comme vitamines, minéraux et enzymes. Ce groupe ne devrait idéalement pas dépasser plus de 25 % de notre alimentation.

Derniers de la liste, les aliments biocidiques, comme leur nom l’indique, détruisent la vie.Ils ne contiennent plus aucune force vitale, parce qu’ils ont été détruits par des procédés chimiques ou mécaniques. Ils empoisonnent carrément nos cellules et notre organisme, donc on ne devrait pas du tout en consommer. Mais alors… pas du tout. Malheureusement c’est l’alimentation quotidienne de la plupart des gens, mais pas la vôtre si vous lisez cette page😉.

De quoi est composée une graine germée ?

Les graines germées, nos super-aliments favoris, regorgent… de vitamines des groupes A, B, C, D, E et K, de minéraux : calcium, fer, zinc, potassium, magnésium, soufre, sodium, phosphore, d’oligo éléments , de protéines, d’enzymes, de fibres alimentaires, d’antioxydants, d’acides gras essentiels, d’acides aminés, de chlorophylle dans les pousses vertes.

J’espère que cette liste vous impressionne, car il est clair que le rapport de la qualité nutritionnelle/ 100 grs est imbattable… ainsi que leur prix !

Quels sont les bienfaits des graines germées ?

Les graines germées recèlent des bienfaits extraordinaires qui leurs confèrent sans hésitation le titre de super aliment !

Elles renforcent le système immunitaire, accélèrent la régénération cellulaire, activent la circulation sanguine, renforcent le cœur et préviennent des risques cardio-vasculaire. Elles augmentent le métabolisme et l’oxygénation du corps en l’alcalinisant, car dans un corps acide on ne peut pas absorber l’oxygène.

Les graines germées préservent de la destruction des enzymes et des  acides aminés.

Elles stabilisent le taux de globule blanc dans le sang… c’est véritablement un super aliment pas cher et facile entretenir… chez soi, en toute saison !

Un super aliment cru pas cher et sans conséquence délétère sur l’environnement !

– Les graines sèches sont peu onéreuses et leur poids décuple avec la germination; une cuillère à thé d’alfalfa produit 250 g de graines germées.

– C’est très facilement réalisable, l’investissement en temps est minime. Je fais germer mes graines de sarrasin dans une passoire avec un linge humide par dessus. Un simple sac à filtrer le lait suffit ou même des bocaux recouverts d’une mousseline et tenue par un élastique.

– On peut se lancer sans investir dans aucun matériel spécifique, ou simplement un dans un germoir basique.

-La culture des graines germées ne demande que peu d’espace; pas besoin d’avoir un terrain comme pour faire pousser des légumes, un petit coin de la cuisine suffit pour avoir toute l’année la salade la plus vivante et la plus fraîche qui soit ! 

– Les graines germées c’est toute l’année, les intempéries ou la sécheresse n’ont pas d’impact sur les récoltes. 

Quelles graines germées ajouter facilement à son alimentation ?

L’alfalfa : 

C’est la graine germée considérée comme la plus complète sur le plan nutritionnel. Elle est très riches en vitamines A, B1, B2, B3, C, D, E, K et U, en sels minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, soufre), en oligo-éléments (cobalt, iode, manganèse, zinc), en protéines, en chlorophylle et en fibres. 

Propriétés : Bonne pour le cœur, régénérantes, tonifiantes, détoxifiantes et anti-stress.

Le fenugrec : 

Cette graine germée est riche en fer, en phosphore et en protéines. Elle est alcalinisante, c’est -à-dire qu’elle aide le corps à perdre en acidité. Sa qualité mucilagineuse aide à éliminer les substances indésirables dans les selles. Elle contient  a des acides aminés essentiels et les vitamines A, B1, B2, B3, B6, B8 et C.

Propriétés : Améliore la circulation du sang, stimule le pancréas, aide à l’élimination par le foie, et anti-anémique. Elle est aussi absolument délicieuse avec des parfums de curry très forts. En salade elle est topissime. C’est ma préférée, avec les lentilles… germées !

Le tournesol :

Cette graine une fois germée contient des acides gras insaturés essentiels qui permettent la bonne santé du cerveau et de la peau. C’est aussi une excellente source de vitamines A et E. On y trouve également des minéraux et oligoéléments (magnésium, cuivre, phosphore, potassium, zinc, fer, calcium).

Propriétés : Efficace contre les maux de tête et les maladies cardio-vasculaires.

La germination comment s’y prendre ? 

1- Versez une ou deux cuillères à café de graines sèches dans le bocal.

2- Remplissez le bocal d’eau pure, de manière à couvrir toutes les graines.

3- Laissez le bocal à température ambiante à l’abri de la lumière si possible une nuit.

3- Rincez les graines 2 fois par jour, matin et soir. 

4- Laissez incliner le bocal afin de laisser s’écouler l’eau excédentaire.

5- Une fois la germination impulsée, vous n’avez plus qu’à rincer les graines germées matin et soir, en attendant l’apparition de petites pousses.

6- Quand les graines sont germées à votre goût, vous pouvez conserver les graines bien rincées au réfrigérateur durant trois ou quatre jours (le froid inhibe leur croissance).

Attention à respecter des mesures d’hygiène simples comme laver ses mains ainsi que les récipients utilisés… pour éviter toute contamination ! Si les graines montrent des signes de moisissure ou d’autre détérioration (couleur, odeur…) n’hésitez pas à les jeter.

Attention également aux graines de rhubarbe, d’aubergines et de tomates qui sont les seules à être toxiques une fois germées.

Vous trouverez dans ma formation “De la Découverte à la Maîtrise de ma Rawfood Gourmande” un cours entier dédié à faire germer des graines et croître des jeunes pousses. Vous y trouverez notamment un tableau, détaillant les temps de trempage et de germination de près de 40 graines. Profitez-en la formation “De la Découverte à la Maîtrise de ma Rawfood Gourmande” est à – 30% en ce moment !

Les graines germées… une excellente source de protéines !

Dans un régime alimentaire vegan, la question des protéines est souvent posée; cette fameuse carence  en protéine est l’un des arguments favoris de ceux qui déconseillent de ne plus manger de viande. Les graines germées sont la réponse parfaite à cet argument !

Certaines graines un fois germées deviennent extrêmement riches en protéines.;100 g de blé germé contient 27 % de protéines quand 100 g de viande en contient entre 14 et 22 %. En plus d’être une excellente source de protéine et contrairement à la viande, elle ne contient que de bons acides gras !

La germination, ou le pouvoir de transmutation de la valeur nutritionnelle…

Au travers de la germination, la structure moléculaire de la graine se transforme. La valeur des nutriments, vitamines et oligo éléments présents dans la graine sèche se démultiplie, et certaines vitamines peuvent même apparaître, comme la vitamine C dans le germe de blé.  La germination décuple la quantité et la qualité des nutriments : la vitamine C augmenterait de 600%, la B6 de 500%, la B5 de 200%, la B2 de 1300%, la biotine de 50% et l’acide folique de 600%. Sur le plan de la richesse énergétique vous l’aurez compris, la graine germée est bien supérieure à sa version sèche avant germination. Je ne me lasse pas de l’ardeur généreuse que les graines sèches, attendant leur heure dans des sachets à l’ombre de nos placards, déploient quand nous les mettons en contact avec l’eau…

Sur les sites mieux vivre autrement, Laboratoir inolab, et Energie Santé vous trouverez d’autres infos passionnantes…

La valeur électro-magnétique des graines germées…

Selon Le docteur Edmond Bordeaux Székely, père de l’alimentation vivante, les graines germées renferment également une énergie électromagnétique impressionnante. D’après cette thèse, la consommation de graines germée libère en nous de l’énergie qui va irriguer notre système nerveux. En venant stimuler notre système nerveux, l’énergie électromagnétique permet d’assurer le bon fonctionnement de notre corps, voir de l’améliorer. De cette façon, les graines germées favorisent la bonne activité cardiaque, le fonctionnement cérébral, la bonne digestion, fortifie le système immunitaire etc. Décidément, ces grainent germées activent même la germination… des idées !

Je vous espère convaincu par le pouvoir régénérant de ces graines dont la petitesse n’a d’égale que leur grandeur ! Célébrons-les au quotidien et invitons-les dans nos assiettes, pour comme elles, faire germer nos idées, nos vies et tendre vers le ciel.

Je vous retrouve la semaine prochaine…

Joyeusement !

VotreNatuRawChef®

Marie-Sophie