Bienvenue dans l’univers de
ma cuisine végétale, crue… et gourmande ! !
Rien de plus rafraîchissant, joyeux et facile à sublimer qu’un thé glacé ou une infusion rafraîchissante... avec quelques plantes bien choisies, un soupçon d’épices et une touche d’agrumes, vous pourrez composer un feu d’artifice... de fraîcheur, et sans sucre ajouté...
Comment se déploie le lycopène de la tomate... à cru ? Les nutritionnistes avaient l'habitude de dire que le précieux lycopène de la tomate ne se libéraient qu'à la cuisson. Nous savons maintenant que le broyage remplit le même rôle, de même que la déshydratation, à...
Et si on passait au smoothie totum, l’art de consommer le fruit dans sa globalité ? Consommer la pastèque entière, c’est-à-dire le “totum” (chair, peau, pépins) mixée au blender, présente plusieurs avantages nutritionnels par rapport à la consommation exclusive de la...
Je vous propose ici une lecture simple : les oxalates existent, il faut en tenir compte dans certains contextes, et ils ne méritent pas, pour autant, de vous voler la fraîcheur, le croquant, les textures vivantes et la liberté de manger cru.
Pourquoi la soupe de courge crue est-elle meilleure que la soupe de courge cuite… au plan nutritionnel et au plan du goût.
Grâce à cet article, vous comprendrez qu’il n’y a pas d’avantage à cuire nos courges pour préparer des soupes. Au contraire, les broyer crues est un gain de temps, de goût… et de vitalité !
Lactofermenter facilement pour profiter des bienfaits de la lactofermentation et conserver nos légumes en optimisant leur pouvoir nutritionnel !
Experte en cuisine végétale et crue, ma Gastrawnomie®, je suis venue parler de permaculture, à travers la création de ma forêt gourmande dans les îles Canaries... en amateur ! J'ai eu du soleil, de l'eau... et beaucoup de chance ! Mon focus est de nourrir le sol......
Il n’est plus acceptable aujourd’hui de faire bouillir des fruits dans le sucre pour les conserver toute l’année, car cette méthode détruit la majeure partie de leurs vitamines, enzymes et composés vivants, privant ainsi les consommateurs de leurs bienfaits...
Je vous présente les 3 thés parfumés que nous avons créés avec Carine Baudry, ensuite je vous parle de Carine, de la maison nunshen, Haute Manufacture de Thés et de l'AVPA, l'Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles. Vous comprendrez encore une fois combien...
vous découvrirez les secrets de cuisine d’Halloween et les ingrédients clés pour des sauces délicieusement… gores !
Un volcan explosif… de saveurs et de parfums pimentés, des sauces tout feu sans flamme, des lasagnes en sauce diable au charbon ardent… ou presque !